Naast de heerlijke witte wijnen, is de Danube Plain PGI ook gekend voor zijn elegante en smaakvolle rode van pinot noir, dankzij het gematigde, continentale klimaat in de regio. De druiven werden eind september 2017 geoogst in de eigen wijngaard van de wijnmaker, Tsarev Brod, in het Zwarte zeegebied. 

De wijn wordt gefermenteerd met wilde gist,  in een open-top inox container van 1000-liter. Daar rijpt hij  voor 1 jaar met de fijne droesem, zonder toevoeging, om alle natuurlijke processen in de wijn en de spontane malolactische gisting voort te zetten! Daarna wordt de wijn voor 24 maanden in oude Franse vaten gerijpt.

Onze proefnotities:

Deze wijn heeft een granaatkleur. De neus is aantrekkelijk en uitgesproken, met verleidelijke tonen van rijpe aardbeien, frambozen, mokka, boter, vanille en toast. Evenwichtig in de mond, met medium body en fluweel, zachte tannines. Uitgesproken smaken van rode bessen, toast, mokka en hints van kruiden op het einde. Lange, frisse en geconcentreerde afdronk, dankzij de mooie evenwichtige zuren. Een zeer elegante Pinot Noir!

Best met:

rood vlees , gevogelte, eend filet, kip en kalkoen, kazen.